Blogposts
Blog
Geplaatst op donderdag 01 september 2022 @ 11:11 door Ingrid , 77 keer bekeken
Wafeltaart met citroenvulling
gebak e.d. 8 personen
Benodigdheden
wafels
225 gr bloem
1 tl bakpoeder
35 gr maizena
60 gr suiker
375 ml karnemelk
2 eieren
snuf zout
60 ml zonnebloemolie
Citroenvulling
4 citroenen
175 gr boter
5 eieren
150 gr suiker
poedersuiker
2 blaadjes gelatine
100 gr vers fruit (blauwe bessen, rode besjes, druiven, bramen, frambozen)
100 gr frambozen
wafelijzer
Ssringvorm Ø 22 cm
Bereiden
Bekleed een spring- of bakvorm met bakpapier. Week de blaadjes gelatine in koud water.
Citroenvulling
Snijd de boter in kleine dobbelsteentjes, van ½ cm. Zet ze even apart. Splits 3 eieren en doe de eidooiers in een steelpannetje. De eiwitten kun je voor iets anders gebruiken (bijvoorbeeld meringues maken). Breek de andere 2 eieren boven het pannetje. Voeg de suiker toe en rasp de 4 citroenen er boven. Pers 3 citroenen uit en voeg het sap toe. Verwarm al roerende op een laag vuur. Het is niet de bedoeling dat het gaat koken.
Giet het citroenmengsel door een zeef. Knijp de gelatine blaadjes uit en roer ze door de vulling. Meng daarna de blokjes boter door de vulling. Laat de vulling in 1½ – 2 uur opstijven in de koelkast.
Bron;paulineskeuken
Je moet ingelogd zijn om een reactie te mogen plaatsen. Klik hier om in te loggen.
Reacties
Er zijn nog geen reacties geplaatst.