Blogposts

Blog

Geplaatst op donderdag 29 juli 2021 @ 09:34 door ma-de-liefje , 249 keer bekeken

Broccolistamppot met noten & …

Broccolistamppot met noten & geitenkaas
zomer stampot 4 personen

 

Benodigdheden
1 kg kruimige aardappelen
600 gr koelvers broccoliroosje
1 bosje salade-ui
200 gr geitenkaas 45+
80 gr saladenotenmix
1 el gedroogde dragon
130 gr zongedroogde tomaten in pot

 

Bereiden 
Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke kleine stukken van 2 x 2 cm. 
Breng deze in een ruime pan water met een beetje zout aan de kook en kook ze in 15 min gaar. 
Kook de broccoli de laatste 4 min met de aardappelen mee. 
Giet af en vang een kopje kookvocht op.
Snijd ondertussen de salade-ui in ringetjes en verkruimel de geitenkaas. 
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de noten in 3 min op middelhoog vuur goudbruin. 
Neem de geroosterde noten uit de pan en laat ze afkoelen op een bord. 
Hak ze grof.
Voeg ½ kopje kookvocht, de salade-ui en dragon toe aan de aardappelen en broccoli en stamp dit met de pureestamper tot een grove puree. 
Voeg de tomaten met de olie uit het bakje en de helft van de geitenkaas toe aan de stamppot en meng door elkaar. 
Voeg eventueel meer kookvocht toe als de stamppot te droog is. 
Breng op smaak met peper en eventueel zout. 
Bestrooi met de rest van de geitenkaas en de noten. 
Serveer direct.


Bron:AH


Reacties

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Plaats een reactie

Je moet ingelogd zijn om een reactie te mogen plaatsen. Klik hier om in te loggen.