Blogposts

Blog

Geplaatst op donderdag 01 juli 2021 @ 13:23 door Ingrid , 171 keer bekeken

Ovenschotel met kikkererwten,…

Ovenschotel met kikkererwten, paprika en kaas
zomer 4 personen


Benodigdheden
100 gr gedroogde kikkererwten of 1 blikje gare kikkererwten (±250 gr uitlekgewicht)
100 ml rode wijn
75 gr oude kaas
50 gr zwarte olijven, in ringetjes
2 rode paprika's, in stukje
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook
½ eetlepel honing
½ theelepel kaneel
olijfolie
zout & peper

Voor de garnering:
verse peterselie


Bereiden
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Verwarm in een pan wat olijfolie en fruit er de ui in aan. Als de ui glazig is knijp je het teentje knoflook erbij en voeg je de paprika toe. Roer door en laat het geheel nog een paar minuten zachtjes fruiten.
Als alle groente zacht is giet je de wijn erbij en voeg je de honing en kaneel toe. Laat nog even sudderen. Schep de kikkerwten en olijven erdoor, proef en breng op smaak met zout en peper. Schep alles in een overschaal en strooi de kaas erover.
Plaats de schaal ongeveer 30 min in de oven.
Als de kaas is gesmolten en het gerecht door en door heet is neem je de schaal uit de oven. Bestrooi met wat verse peterselie en serveer.


Tips
Voeg ook eens wat verse tijm toe of gebruik hele andere kruiden in plaats van honing en kaneel. Bijvoorbeeld ras el hanout of vadouvan.


~bron;overetengesproken~



Reacties

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Plaats een reactie

Je moet ingelogd zijn om een reactie te mogen plaatsen. Klik hier om in te loggen.