*¨*Ma-de-liefje Gewoon Gezellig*¨*

Italiaanse kipstoofpot
stoofpot  4 personen

Benodigdheden
8 flinke drumsticks zonder vel
3 paprika’s
1 ui
2 teentjes knoflook
½ rode peper
800 gr tomatenblokjes (uit blik)
Scheutje rode wijn
150 gr olijven (ik nam Kalamata olijven)
2 tl oregano
handje verse basilicum
olijfolie
peper & zout

Bereiden
Breng de drumsticks op smaak met peper en zout. Ik had flinke drumsticks van de Lindenhoff. Als je kleintjes hebt zou ik eentje extra per persoon toevoegen.
Bak de drumsticks rondom goudbruin in een flinke stoofpan in wat olijfolie.
Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper (zonder zaadjes) fijn. Voeg dit bij de kip en bak kort mee. Als je pan te klein is, kan je de kip ook even uit de pan halen. Dat bakt misschien net wat makkelijker.
Snijd de paprika’s in blokjes en bak deze mee.
Blus het geheel af met een scheutje rode wijn. Voeg nu de tomatenblokjes, de oregano en de olijven toe. Laat de kipstoofpot op een zacht vuur, een uurtje stoven. De kip is klaar als deze makkelijk loslaat van het bot.
Breng de Italiaanse kipstoofpot op smaak met peper en zout en een handje verse basilicum.

Serveer met pasta, rijst of quinoa.

~bron;paulienskeuken~