*¨*Ma-de-liefje Gewoon Gezellig*¨*

Mexicaanse aspergehotdogs

Geïnspireerd op de Mexicaanse Tijuana hotdogs maar nu mét asperges! 
Maak het plaatje helemaal af met de lekkerste toppings zoals gebakken uien, bonen en guacamole.

Snack
4 personen
Hoofdgerecht
20-30 min

Benodigdheden
4 broodjes
1 avocado
1 tomaat
verse koriander
80 gr ontbijtspek
4 el crème fraiche
2 handjes tortillachips
4 jalapeños
4 groene en/of witte asperges

Bereiden
Schil de asperges en verwijder de houtige onderkant.
Snijd de avocado en de tomaat in kleine blokjes.
Verkruimel de tortillachips.
Snijd de broodjes in het midden open en besmeer de binnenkant met crème fraîche.
Kook de asperges 7 min in zout water tot ze net beetgaar zijn. 
De tijd is afhankelijk van de dikte. 
Houd voor het zoutgehalte 9 gr zout per liter water aan.
Giet af, laat ze iets afkoelen en dep ze voorzichtig droog.
Omwikkel ze vervolgens met ontbijtspek en bak de omwikkelde asperges in een pan mooi knapperig.

Leg de asperges met bacon in de besmeerde broodjes en bestrooi deze met avocado, tomaat, de verkruimelde tortillachips en verse koriander.
Voeg naar smaak wat gesneden jalapeños toe en serveer.

bron;verseoogst