Blogposts

Blog

Geplaatst op dinsdag 23 juli 2019 @ 11:10 door Ingrid , 266 keer bekeken

Gazpacho met witte kaas

Gazpacho met witte kaas
4 personen

 

Benodigdheden
1 komkommer, in stukken
1 pot gegrilde paprika, uitgelekt
1 liter tomaten-groentesap
1 bakje cherrytomaten 
2 el olijfolie
100 g witte kaas, verbrokkeld
1 zakje croutons
2 bosuitjes, in ringetjes

 

Bereiden
Pureer met de staafmixer de komkommer, de gegrilde paprika en de helft van het tomaten-groentesap. Voeg daarna de rest van het sap toe.
Verwijder de takjes en de kroontjes van de tomaatjes (houd er een paar achter met takje ter garnering) en bestrijk ze dun met olie. Verhit de grillpan en gril de tomaatjes 2-3 min.
Roer de olijfolie door het groentemengsel en breng het op smaak met zout en peper.
Verdeel het groentemengsel over 4 glazen of soepborden en leg in elk glas of bord enkele tomaatjes. Strooi de kaas, de croutons en de bosui erover.

~bron;internet~


Reacties

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Plaats een reactie

Je moet ingelogd zijn om een reactie te mogen plaatsen. Klik hier om in te loggen.